Formaggio di capra Testadura Amalattea

Il Testadura è un formaggio prodotto in Sardegna, esclusivamente con latte di capra e caglio caprino. Sapore deciso ma delicato al tempo stesso come vuole la tradizione sarda, saporito ma non salato. L’aspetto canestrato ricorda il cesto di giunco ove anticamente veniva fatta riposare la cagliata.

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