Gorgonzola D.O.P. Sapori&Dintorni

Il Gorgonzola D.O.P. è un formaggio erborinato, dal milanese “erborin” (prezzemolo), per le caratteristiche venature bluastre dovute alle muffe che si formano durante la stagionatura. Dalla caratteristica consistenza cremosa, ha un sapore particolare, leggermente piccante, irresistibile. La sua origine si perde nella tradizione popolare. Secondo uno dei racconti più diffusi, pare che un casaro distratto abbia dimenticato un fagotto di cagliata da stagionare. Al momento del taglio, la forma si rivelò piena di muffa verdognola, ma veramente deliziosa al palato.

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