Hamburger di suino con funghi porcini trifolati e crema di parmigiano

Presentazione

L’hamburger di suino con funghi porcini trifolati e crema di parmigiano è una ricetta sfiziosa che unisce la carne di maiale succosa al sapore intenso dei porcini e alla cremosità del Parmigiano. Facile da preparare, è perfetto per una cena diversa dal solito. Per un gusto ancora più ricco e profumato, scegli i funghi porcini freschi quando disponibili.

Preparazione:

1) Pulisci i funghi porcini con un panno umido per eliminare la terra, poi tagliali a fette.
2) Scalda due cucchiai di olio in una padella con uno spicchio d'aglio. Aggiungi i porcini e falli trifolare per 8-10 minuti a fuoco medio-alto. Regola di sale e pepe, aggiungi il prezzemolo tritato e tienili al caldo.
3) Prepara la crema di parmigiano: sciogli il burro in un pentolino, unisci la farina e mescola con una frusta. Versa gradualmente il latte e lascia addensare per qualche minuto.
4) Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato a fuoco spento e mescola fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, aggiungi poco latte caldo per renderla più fluida.
5) Cuoci gli hamburger su una piastra calda con un filo d'olio per circa 5-6 minuti per lato.
6) Taglia i panini a metà e tostali leggermente sulla piastra o in forno, fino a renderli dorati.
7) Componi i panini: spalma un cucchiaio di crema di parmigiano sulla base, aggiungi l'hamburger di suino, distribuisci i porcini trifolati e completa con altra crema di parmigiano.
8) Chiudi i panini e servili subito, accompagnandoli con patate al forno o un'insalata di stagione.