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Ricetta Pesce spada alla ghiotta, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 15 minuti.
Ingredienti
- 4 fette di pesce spada
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- 80 g di olive nere
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio e.v.o. q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 15 min
- COTTURA: 25 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Il Pesce Spada alla Ghiotta è una delle ricette più rappresentative della cucina calabrese. Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, in cui il pesce spada si arricchisce con pomodoro, olive, capperi e aromi, creando un perfetto equilibrio tra gusto e tradizione.
Preparazione:
1) Affetta finemente la cipolla e falla appassire in una padella ampia con olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio.
2) Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per circa 10 minuti.
3) Unisci i capperi e le olive nere, quindi regola di sale e pepe.
4) Adagia le fette di pesce spada nel sugo e cuocile a fuoco dolce per circa 10-15 minuti, girandole una sola volta a metà cottura.
5) Quando il pesce sarà tenero e ben insaporito, completa con abbondante prezzemolo tritato e servi subito accompagnando con il sughetto di cottura.
